VINHO: CARTÃO, ANGERONA, MONTEFALCO SAGRANTINO

(AGENPARL) – Roma, 16 de setembro – A área de produção de Montefalco Sagrantino Angerona é representada de acordo com as normas de todo o território do município de Montefalco e parte do território dos municípios de Bevagna, Gualdo Cattaneo e Castel Ritaldi Giano dell’Umbria na província de Perugia. A tradição vinícola deste vinho originado na idade média graças aos monges beneditinos que, com seu trabalho, eles recuperados nesta terra, erguida algumas das mais antigas vinhas da Umbria mas também vinhas importaram das terras do Médio Oriente, Ásia menor e Líbano, pelo menos segundo alguns estudiosos. As hipóteses de Sagrantino são diferentes para alguns, na verdade, considerem importar os primeiros frades franciscanos que espalharam em vizinhas terras, outros, no entanto, considerá-lo de Espanha ou mesmo introduziram na Itália pelos Sarracenos. Durante o renascimento, os vinhos produzidos nesta área foram tão valorizados que serviram para as ricas cantinas dos papas e nobres da época. Nos séculos seguintes que sua reputação permaneceu forte, embora muitas vezes confinada ao âmbito local limitado, até que, em 1980, com o reconhecimento do Doc e posteriormente, em 1992, com o vinho branco, este vinho apresentou também uma oportunidade para o sucesso comercial, tanto no mercado italiano e estrangeiro. Embora atualmente em Sagrantino prevalece a versão “seca”, o vinho nasce como “passito”. A mistura é absolutamente 100% único varietal e Sagrantino, para um máximo rendimento de quintais 80 uvas por hectare e um rendimento máximo de uvas em vinho em 65%. O coeficiente de acidez mínima deve ser igual a 5,0 gramas por litro, e a quantidade mínima de álcool não deve ser inferior a 13% graus. Refinação (elevage) é uma das características peculiares do Sagrantino di Montefalco. No total deve ser aperfeiçoada por 30 meses (contados a partir de 1 de dezembro), dos quais pelo menos 12 em madeira. Para ser introduzidos no consumo, o Sagrantino di Montefalco (seco) deve atender aos seguintes requisitos: Ver os devem ter uma cor vermelha rubi muito intensa com possível tons violáceos (cada vez mais, tendendo a granada com o envelhecimento); o cheiro deve ter uma fragrância delicada e especial, com notas de amoras; Finalmente, ele deve ter um gosto seco e harmonioso. O extrato seco líquido mínimo deve ser de 26 por mil. O Montefalco Sagrantino Angerona vincula-se bem com vários tipos de carne, da carne de carne de porco, kid e cordeiro, aumentando também pratos típicos de carne de veado. Degustação de vinho de meditação temperatura 18-20° c. clássico, presta-se para uma longa conservação.

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